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잡지식

치즈의 종류 세상엔 참 많고 많은 치즈가 있어요!! 그만큼 치즈의 종류가 매우 다양한데요!! 치즈는 제조 방법에 따라 아주 다양하게 분류가 되요!! 어떤 제조방법이 있는지 알아볼까요? 치즈의 종류 제조 방법에 따라 치즈는 종류가 나뉠 수 있는데요!! 먼저 신선 치즈!! '치즈의 요람'이라고 불리며 모든 치즈는 숙성되기 전까지는 신선치즈 상태라고 할 수 있어요!! 가장 오래되고 제조 과정이 간단한 치즈로 알려져 있답니다!! 숙성 과정이 전혀 없는 치즈이기 때문에 만들어서 바로 먹을 수 있어요!! 다만 수분 함량이 높은 편이기 때문에 보관이 힘들고 빠른 시간 안에 먹어야 하는 단점이 있어요ㅠㅠ 신선 치즈의 원유는 소, 염소, 및 양의 젖을 이용하는데요! 치즈가 만들어 지는 과정은 밀크를 산 또는 렌넷으로 굳히는 과정과 ..
요거트와 함께하면 좋은 환상 궁합 여러분은 요거트를 무엇과 함께 먹을 때가 가장 맛있다고 느껴지시나요?! 전 다요,,,ㅋㅋㅋㅋㅋ 요거트와 환상의 궁합을 자랑하는 것들은 뭐가 있는지 알아볼까요?! 먼저 딸기!! 딸기는 보기만 해도 맛있고 그냥 먹어도 맛있고 잼으로 만들어도 맛있고!! 어떻게 먹어도 맛있는 딸기지요!! 많은 분들이 요거트와 함께 먹는 과일을 고르라 한다면 딸기가 아닐가 싶어요!! 물론 저도 딸기랑 엄청 먹었답니다!! 딸기의 제철은 1월 ~ 5월이라 지금은 많이 볼 수 없지만..ㅠㅠ 전 4월 정도까지는 신나게 먹었던 것 같아요!! 게다가 딸기는 열량도 낮기 때문에 걱정없이 먹을 수 있답니다! 딸기와 요거트를 안먹어 보신 분은 아마 없을껄요?!??!ㅎㅎ 두번째는 시리얼!! 전 요즘 뮤즐리랑 많이 먹고 있는데요! 식사대용으로 완전..
요거트 하루 권장량 오늘 요거트는 드셨나요??? 요거트 드시면서 내가 적당량을 먹고 있는건가..? 하는 생각 한번쯤은 하시지 않으신가요? 과연 요거트는 하루에 얼마나 먹어야 적당히 먹었다고 할 수 있을까요?? 유산균의 하루 권장량은.. 사람마다 달라요. 어의가 없지만..정말이에요.. 사람마다 몸 상태도 다르고 몸 속 균의 종류, 수가 다르기 때문에 하루 권장량이 딱히 정해져 있지 않답니다!! 사람마다 장 속에 가지고 있는 유산균의 수가 다르기 때문에 기존에 몸 속에 유산균이 많은 사람인 경우엔 다른 사람보다 적게.. 몸 속에 유산균이 적은 사람이 견우엔 다른 사람보다 많게.. 먹어야 하는게 정상이겠죠?? 좀 더 접근하면 식약청에서는 유산균 보조식품에 들어가야하는 유산균의 양을 1g 당 1억 마리 이상으로 규정 해 놓았어요!..
마, 산약 효능 및 다이어트 DIOSCOREA OPPOSITA 마 마는 산에서 나는 장어라고 불리기도 하는데요!! 마의 뿌리를 말린 것을 산약이라고 해요!! 품종에 따라 긴 것, 둥근 것, 손바닥처럼 생긴 것 등 모양이 다양하답니다!! 뮤신이라는 끈적이는 성분이 있는데요 이게 분해가 되면 많은 아미노산이 생성이 된답니다!! 단백질, 사포닌, 비타민 B1, B2, C 등이 풍부해요!! 마는 중국이 원산지로 산지에서 자생을 하였는데요! 우리나라에서는 약 100여년 전부터 재배가 되기 시작되었답니다!! 마의 주성분은 수분이 70%, 전분이 20%를 차지하고 있어요!! 당단백질로 이루어진 뮤신성 점액이 2~3%로 가수분해에 의해 포도당 등 총 16종의 아미노산을 체내에서 합성을 해요!! 특히 전분함유량이 높기 때문에 식사 대용으로도 좋고 ..
세계5대 슈퍼푸드 그릭요거트 지난번 한창 그릭요거트가 주목받고 있을 때 쯤!! 세계 5대 슈퍼푸드가 몇 가지 선정이 되었었는데요!! 선정되었던 5가지 슈퍼푸드는 렌틸콩, 올리브유 ,낫또, 김치, 그릭요거트!! 이 다섯가지 중에서도 저는그릭요거트에 관해 이야기 할거에요!! 그릭요거트의 시작은 초바니인데요! 미국의 이민자였던 터키의 한 청년은 미국의 요거트를 맛 보고 실망을 하였다고해요!! 액체처럼 묽은 질감과 당분 범벅인 요거트는 알고 있던 진짜 요거트와는 다른맛이었던 것!!! 이 청년은 은행 융자를 받아 모든 시설이 갖추어진 요거트 공장을 100만달러에 사들였는데요!! 인공첨가물이 없는 그릭요거트를 만들어 미국에서 엄청난 인기를 얻게 되었습니다!! 이게 바로 요거트 브랜드 '초바니'의 시작인 것이지요!! 이 후 인공첨가물과 설탕이 ..

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