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우유 유당불내증 우유 잘 드시나요?! 저같은 경우는 아침에는 절대 못마셔요!! 배가 아프거든요.. 그리고 원래 우유를 잘 안마시기도 하는데요! 요즘은 요거트에 왕창 들어가서 요거트로서 섭취를 하고 있답니다!! 이렇게 저처럼 우유를 마시면 배가 아픈 분들이 꽤 많을꺼에요! 우유의 부작용, 유당불내증 때문인데요!! 유당불내증은 우유, 치즈, 아이스크림 등 낙농제품에 대한 증상으로 우유의 주성분인 유당의 소화가 잘 안되기 때문에 나타나는 증상입니다. 같은 사람이지만 우리나라 성인의 경우 75%이상이 선천적으로 유당분해효소가 없어요. 유럽인의 경우 옛날부터 목축업에 익숙해져있기 때문에 우유 소화를 잘 시키는 체질로 진화하였지만 아시아인의 경우 농경위주였기 때문에 유당불내증을 가지고 있기 쉬운 거죠. 특히 유아기때에는 활발하게 ..
고구마 효능 및 다이어트 SWEET POTATO 고구마 고구마가 더 달지만 다이어트에는 감자보다 고구마가 더 좋다고 하죠?! 기특한 녀석인 고구마에 대해 알려드릴게용 ㅎㅎ 중국의 경제사 학자인 드와이트 퍼킨슨의 자료에 의하면 중국의 인구가 1600년대에는 1억2000만명 정도 였다가 1913년 4억 3000명 정도로 인구가 3~4배나 급증한 이유가 바로 고구마 때문이라고 하는데요. 고구마는 중국뿐 아니라 우리나라에서도 식량부족을 해결한 기특한 역사를 가지고 있어요. 작물로서 고구마는 착하기도 해서 척박한 땅에서도 잘 자라 가난한 시절 배를 채워준 고마운 음식이라고 할 수 있어요. 고구마는 미국 항공우주국이 우주시대 식량 자원으로 선택한 식품으로 우주정거장에서 고구마를 재배해 우주식품으로 활용할 계획이라고 합니다 각종 영양성분이 ..
저염식 건강 음식 만드실 때 소금을 얼마나 넣으시는 편인가요? 오늘은 저염식 건강해 대해 알아볼게요^^ 선사시대의 인구는 수렵과 채집을 통한 식생활을 해 왔기 때문에 소금은 매우 구하기 어려운 자원이었는데요. 바닷물을 증발시키거나 해조류를 태워 소금을 얻을 수 있었으나 이는 바다에서만 가능한 작업이었죠. 결국 인류의 문명은 소금을 구하기 쉬운 곳에서 발달하게 되었답니다. 생명체는 염분을 보존하도록 진화해 왔기 때문에 소금 과잉의 시대에 살고 있는 지금, 염분 제거 반응은 상대적으로 미약하기 마련인데요. 체내의 염분을 적절하게 조절하기 위해서는 염분 섭취량의 제한이 중요하게 작용합니다. 소금은 음식물의 부패를 방지하고 살균작용을 돕습니다. 음식의 단맛은 강화하고 쓴맛은 약화시켜 맛을 좋게 하며 야채나 과일을 보관할 때..
유산균의 종류 유산균에 대한 많은 정보를 접하셨을텐데요!! 유산균의 종류가 엄청 많다는 사실도 아셨을거에용! 오늘은 그 유산균의 종류에 대해 알려드리겠습니다. 놓치지말고 잘 따라오세욤 ㅎㅎ 유산균이라함은 젖당과 포도당을 분해하여 다량의 젖산을 만드는 미생물을 총칭하는데요. 많은 부패균과 대량균들도 젖산을 만들어내기 때문에 이러한 균들과 식품, 의약품 등에 이용되는 유산균의 차이점은 "증식에 의해 인간에 유익한 물질을 만든다"는 점이 되요. 이러한 기준에서 유산균을 분류하면 유산간균, 비피더스균, 유산구균 등 여러가지 미생물이 속하게 되는거죠. 이 중에서도 비피더스 균을 가장 많이 들어보셨죠?ㅎㅎ 유산균을 분류하는 방법도 따로 있는데요! 유산균을 분류하는 방법는 유산균의 형태에 따라공모양의 구균과 막대모양의 간균으로 분..
호두 효능 및 다이어트 사람의 뇌를 닮은 호두!! 오늘은 이 호두에 관해 이야기를 할건데요!! 견과류 잘 드시나요?? 견과류 중에서도 많이 알려진 호두는 다양한 요리에도 응용이 되고 있어요!! WALNUT 호두 호두에는 불포화 지방산이 풍부하여 두뇌건강과 피부에 좋은 식재료 인데요! 열량은 100g 당 652kcal로 높은편에 속한답니다!! 호두는 연중에 계속해서 먹을 수 있는 견과류 이구요!! 호두를 구매할 땐 껍질이 까져있지 않은 것이 좋고 작고 구멍이 뚫려 있다면 벌레 먹은 것으로 골라선 안됩니다. 호두의 원산지가 어딘지 아시나요?? 바로 중국인데요!!! 중국이 원산지이지만 세계 각국에서 재배가 되고 있습니다. 미국 캘리포니아주가 전세계 호두 공급량의 65%를 차지하고 있어요! 중국은 한나라 장건이 서역에서 들여왔고 한국..

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